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    擠壓法如何制備微膠囊

    更新時間:2018-12-10 點擊次數:2508

    擠壓法是一種比較新的微膠囊技術,其處理過程可以采用高溫或低溫方式,低溫方式適用于各種風味物質、香料、維生素和色素等熱敏性物質的包埋,其微膠囊化產品的穩定性明顯好于采用其他微膠囊技術制得的產品,延長了諸如桔油這種易氧化的風味料的貨架期。

     

    由于擠壓法采用親水性玻璃態基質為壁材,空氣擴散進入的速度非常慢,因而能阻隔氧化對芯材的作用 。

     

    噴霧干燥法制備的香精油微膠囊貨架期一般為一年,而擠壓法制備的香精油微膠囊貨架期較長,甚至可達五年。

     

    擠壓法經過不斷的發展,載量由8%增加40%左右。具有良好的兩親性質的疏水性改性淀粉作為壁材取代普通淀粉,不僅可將載量提高到40%,而且具有較長的貨架期。

     

    盡管擠壓工藝比噴霧干燥工藝要昂貴一些,但其良好的阻氧性彌補了不足,使其應用成本降低。

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